Открой Бали

Автор блога: Саша TrueXplore
Все рубрики (7)
Курорты Бали
0
Выбор курорта на Бали зависит только от ваших предпочтений, при это ничто не мешает сменить место дислокации и опробовать разные варианты, благо выбор большой.
Ожидания и возможности
0
Сколько мы все слышали что-то вроде "Бали - это не райский баунти остров, где кокосы на безлюдных пляжах норовят упасть вам чуть не в сумку, а модельной внешности балийки озорно (но упаси Боже слишком громко) и завлекающе хохочут" и сегодняшний пост почти про это.
Балийский Новый год
0
У балийцев тоже случается Новый год. Правда встреча Нового года не имеет ничего общего с привычными нам салатно-шампанскими увеселениями. В конечном итоге получается вполне симпатично.
Мобильная связь на Бали
0
Неважно, как надолго Вы приехали на Бали: на неделю или на полгода. Без мобильного телефона Вам ну совсем никак не обойтись. Самый простой и совсем экономически не выгодный способ быть всегда на связи — это подключить услугу роуминга на своей «родной» сим-карте, будучи еще дома. Главное заранее позаботиться о наличие очень положительного баланса на телефоне. Будьте готовы отдавать за минуту звонка на Родину от 40 до 100 рублей.

Мобильная связь на острове вовсе недорогая и при этом очень доступная.
Хилерство на Бали
0
На Бали все более актуальным мероприятием становится визит к хилеру. Огромный поток желающих не ослабевает до сих пор после фильма "Ешь.Молись.Люби", где главной героине со знанием дела Кетут Лийер предсказывает будущее. Удачливый дедушка с удовольствием принимает гостей и сегодня. В основном, конечно, если у нас пробиваются к островным целителям только самые активные и любопытные, то, например, европейский рынок уже давно в курсе. В англоязычной сети можно найти целые рейтинги более-менее популярных хилеров с подробным описанием проведения сеансов, отзывами и оценками, а также различные статьи, интервью и небольшие журналистские исследования на эту тему.

Хилер - это персонаж альтернативной медицины, но он совсем не обязательно будет удалять аппендицит голыми руками, просто погружая их в ваше тело. В общем смысле это целитель, который не пользуется наработками медицины традиционной. В его арсенале может быть все от массажа и мануальной терапии до чтения мантр, медитаций и окропления святой водой.
Как подобное врачевательство сложилось конкретно на Бали и почему оно работает? Понять без контекста просто невозможно. Болезни, как и любые бедствия для балийца, происходят в результате дисгармонии между "я" и окружающим миром. Народ настолько верующий и в нашем представлении суеверный, что объяснением неудач может быть тайный недоброжелатель, прибегающий к черной магии. В чем бы ни была причина, балиец за решением проблем идет к специальному человеку, балиану. Зачем идти в местную клинику, если это не всегда для простого человека по карману, надо ждать в очереди, а по итогам всегда вручают антибиотики? Куда проще сделать как делали родители, бабушки и дедушки. Этим людям действительно удобнее поверить в силу потустороннего, чем в современную медицину. Остров живет по трем календарям, два из них определяют цикл церемоний и благоприятных дней для земледелия, строительства дома или свадеб. Совершенно уникальный и неповторимый народ, для которых жизнь - это гармония с природой. Во всем эти люди ориентируются на нее, и да, наверное чувствуют ее лучше, чем мы с вами.
Кто-то из балианов помогает найти пропавшие вещи, кто-то залечивает сломанные кости, гадает и предсказывает будущее, выступает в роли медиума и, конечно, по-своему диагностирует и лечит. Практика балиана уат основывается на массаже, который сопровождается чтением мантр и ритуальными подношениями. "Уат" - такое имя носит целитель по аналогии с каналами, бегущими по нашему телу. Среди практиков распространено утверждение о том, что по этим каналам следует не всегда видимая субстанция, эквивалент жизненной энергии. Считается, что причина всех заболеваний - зажим или блок подобного уата. Балиан, работая с проблемным участком тела, восстанавливает естественную циркуляцию и таким образом излечивает.
Был, например, такой эксцентричный хилер Погог, буквально зализывающий инфицированные раны больного. Это единичный пример, однако принесший выздоровление многим посетителям.


Исследователь Фред Изман (Fred B. Eiseman, "Bali - Sekala & Niskala") , написавший целую книгу, которая достаточно полно отражает дух Бали и его ритм, говорит, что основной союзник хилера - это иммунная система пациента. Мистера Измана можно воспринимать серьезно, он не только прожил сорок лет на острове, неустанно его изучая, но и был вхож в мир естественных наук."Только дайте время, и люди пойдут на поправку с врачевателем или без него. И доктор и хилер от этого только выигрывают. Однако последний проводит куда больше времени с больным, нежели чем доктор на приеме в клинике. Он потратит не менее часа на своего пациента, ведь ему некуда спешить. Это естественно влияет на состояние больного, а, как известно, правильный настрой несет свою терапевтическую ценность". Балийцы приходят к хилеру не одни, а всей семьей. Это дает возможность хилеру наблюдать, общаться, словом, собирать информацию. Понять кто тут главный, где связи между людьми наиболее сильны, какой в целом в семье микроклимат и как это может влиять на здоровье обратившегося за помощью.
Мы сами недавно встретились с людьми, которые вручили телефон балийца, излечившего всю их семью. В благодарность за излечение они решили сделать небольшую рекламную кампанию, а мы подумали и правда с ним познакомиться. Мы как-раз проезжали по нашему маршруту мимо Ловины на севере Бали и сговорились с гостями попробовать запредельное. Место встречи с Гуру Маде Судира - его дом из двух незамысловатых, очень простых комнат, в деревне, где гостям предложат чай и горенганы с бананами (жареные пирожки). После неторопливой беседы мы очень извиняемся, потому что как положено туристам, хотим видеть все и сейчас и сразу чудо. Снова садимся в машину и едем в совершенно исключительное место, которое Гуру Маде Судира увидел, находясь в медитации. Сначала тропинка петляет вглубь леса, затем спускается все ниже и ниже в долину. В нескромных для приемной хилера масштабах, нам открывается маленький затерянный мир с многочисленными водопадами и буйной зеленью - земля принадлежит целителю. Наш Гуру Маде - мануальный терапевт, который специализируется на проблемах с позвоночником. Его пальцы увиты перстнями, а глаза смеются. Наш водитель не уставал повторять насколько же он удачлив, что встретил Маде. Не смотря на нашу спешку, вам же советуем уделять процедурам не меньше полудня, будьте готовы к неожиданностям и новым ощущениям - наши гости кряхтели и временами стремились сбежать. И, естественно, восточное гостеприимство особенное, торопить хозяев не стоит. Тем более если дело касается оздоровительных процедур - вам понадобится больше времени. Конкретно Маде Судира приглашает провести под его патронажем целый день в умиротворяющей обстановке, а то и ночь в медитации. Согласитесь, после такого не отдохнувшим уйти будет сложно.
В конечном итоге мы скажем, что с любопытством относимся к хилерам и будем продолжать их изучать. Думаем, что сходить стоит. Открещиваться от альтернативной медицины не будем, ведь есть достойные доверия результативные практики, такие как акупунктура. Как нам кажется, быть открытым всему новому неосудительно, главное - не впадать в крайности. Лечение - это тоже искусство достижения результата. А уж как он достигается - интуицией или инъекциями, одновременно тем или другим - какая разница?
Поговорим немного об индонезийской кухне
0
Индонезийская кухня - феномен, вобравший в себя кулинарные веяния из многих уголков мира. Расположенная издревле на перекрестке торговых путей, она привлекала купцов, искателей приключений, пиратов и иммигрантов. Из Индии приехали карри, огурцы, баклажаны, сарептская горчица, некоторые бобовые. Китайцы показали что такое вок, широкая конусообразная сковорода с выпуклым днищем, а благодаря Аравии индонезийцы узнали о кебабе и типичной для Среднего Востока методике приготовления. Арахис, авокадо, ананасы, гуавы и папайи, томаты, кабачки, какао, соевые бобы, тыквы и цветную капусту - это все привезли с собой колонизаторы-европейцы. Представьте себе, что такое разнообразие еще оттеняется различными специями!


Для балийцев, например, европейская еда кажется пресной и безвкусной. Конечно, такое богатство специй - от кокосового крема, морской соли и плодов свечного дерева до турмерика, чили и тамаринда. Очень популярный ингредиент конкретно на Бали - это тофу и темпе. Последний представляет собой спресованный батончик из ферментированных соевых бобов. Часто темпе подают со сладким соевым соусом "kecap manis". Это легко приготовить и дома - нужно всего лишь пожарить батончики темпе на масле. В магазинах на Бали брикет темпе стоит порядка 10 рублей. Крупук - это большая, хрустящая, временами острая лепешка-крекер, которую делают из рисовой муки в сочетании с самыми различными составляющими (от крабового мяса до фруктов). Стоит такой крекер примерно 3 рубля, и им можно спастись перед основным блюдом или экскурсией.

Необычное
Сравнительно недавно в рацион простых балийцев попадало все что ползает, плавает, летает и ходит: лягушки, летучие лисицы, змеи, сверчки и проч. и проч. Угри, живущие в рисовых террасах, тоже подвергаются ловле. Они похожи на маленьких змеек, таких иногда можно увидеть рядом с дорогой, петляющей среди полей. Ловят их ночью, и после очистки готовят на тлеющих угольках. К утру они хрустящие и одновременно тягучие.


Деликатесом на Бали является блюдо из свиньи - "babi guling". Предлагают ее готовить так: "Убейте свинью, снимите шкуру кокосовой скорлупой, избавьтесь от языка, выпотрошите. Промойте хорошенько холодной водой. Нарежьте и смешайте следующие ингредиенты: красный чили, чеснок, красный лук, турмерик, имбирь. Поперчите и посолите, добавьте кокосового масла. Насадите свинью вверх брюхом на вертел, смочите турмериком для образования бронзовой корочки. Обжаривайте, поворачивая свинью, на протяжении двух часов, чтобы она стала сочной и нежной. Можно есть после приобретения бронзового оттенка". Если вам сложно найти свинью, к тому же и убить ее, но вы все еще хотите приготовить что-то индонезийское у себя дома, начните с яванского салата Гадо-гадо - он прост и приятен. В сети много различных версий, но важно понимать суть. Гадо-гадо - это овощи на пару с яйцом и арахисовым соусом. Раздобудьте картошку, кукурузу, стручковую фасоль, другие бобы, нарежьте, индонезийцы рубят довольно крупно, и сварите. Сегодня в салат добавляют темпе и тофу. Отваренные яйца просто режут пополам.Что отличает гадо-гадо от других салатов - это его арахисовый соус. Ингредиенты для оригинального исполнения следующие: жареный арахис, кокосовый/пальмовый сахар, чили, паста из креветок, соль, тамаринд, сок лайма, вода. Но можно обойтись и без экзотичной пасты.
Только на Бали есть еще много интересных традиций - китайский "cap cay" или приготовление черепахового супа. Что уж говорить, проходят целые праздненства-пиры в ходе церемоний, когда готовят исключительно мужчины.

Про напитки

Утолять жажду в здешних местах лучше именно горячим чаем. Утешаться лимонадами сродни греху, если представить как на Бали много свежевыжатых соков, среди которых арбузный, манговый, банановый, дынный, сделанный из тамарилло. Кстати если соскучитесь по томатному соку, забудьте об этом своем порыве - все напитки должны быть здесь сладкими, и томатный сок вам принесут розовый и неожиданного вкуса. На Бали есть замечательный кофе. Перемолотый в порошок, он удивительно легко растворяется и даст по вкусовым качествам фору московским собратьям. Рисовое вино "brem" лучше потягивать не спеша. Перегнанный из черного риса, старый brem с добавлением кокосового молока - дает 9 процентов крепости, в то время как бесцветный несладкий арак достигает порой 50 процентов.
Кстати среди первых туристических советов бывалых для путешествия на Бали есть следующий - делайте как аборигены, откажитесь от частого употребления мяса, налегайте на рис, овощи и рыбу. Пейте больше горячего чая, а ночами обнимайте, ровно как и балийцы, продолговатую подушку, которую в народе очень любят и называют "голландской женой". А мы - просто колбасой. Успехов!
Как закалялась сталь
0
Бали-Бали-Бали. Много раз слышала, завидовала, не представляла толком где и с чем соседствует, думалось, что это недостижимость. По крайней мере не в этой жизни.
Но, люди, плюньте и добейтесь условно заоблачного.
Посмотрела когда-то билеты без задней мысли совершенно, приятно удивилась стоимости и пошло-поехало. Набралось нас двадцать человек.
Я вот сразу с порога хочу поблагодарить ребят, которые нам все организовали - встречу, маршрут по острову с проживанием в разных его частях и всяческое гостеприимство. Нас двадцатерых разместили и в Сануре и в Семеньяке и в Амеде и в Убуде. Конечно, можно было сделать все самим, но поскольку мы хотели богатую экскурсионку, в общем было не до самостоятельных стыковок всего на тот момент. Для первого знакомства с островом, когда нет времени на организацию отдыха - идеальный вариант.
Отходим от невероятных благодарностей в сторону. Собственно, если вы и самостоятельно собираетесь путешествовать - все эти полезности легко можно экстраполировать на ваш будущий опыт.
Чтобы открыть для себя остров, нам были нужны и мы это получили:
- веселая вилла, где можно устраивать мангально-креветковые и мангально-шашлыковые вечера;
- серфинг, поездка по Букиту в охоте за полудикими и просто серферскими пляжами, где, к слову, людей немного, один Pandawa Beach чего стоит;
- хотя бы один вечер воскресенья в Улувату, закат и кафешка с панорамным видом Single Fin;
- Убуд!! побродить на рассвете по рисовым террасам, утренняя йога, музей Антонио Бланко, Monkey Forest, заброшенный храм в тропических лесах, СПА в Bali Botanika, посетить самую настоящую церемонию, ресторан Bridges!!
- уход от реальности - позабытый громадный комплекс отеля, оставленный хозяевами среди гор и зеленых, изумрудных, салатовых террас; восхождение на спящий вулкан засветло - и встретить солнце как-будто ты один во всем мире; пообщаться с местными, узнать о быте балийцев, экстремально поесть в обычной едальне с обычными крестьянскими парнями и много-много всего прочего;
- обязательно погружение в культуру - храмы, хинду, буддийский, королевские купальни, традиционные танцы..
- прочувствовать очарование тропиков - невероятно звездный Амед, да к тому же планктон, который ночами, когда разводишь руками в воде - повторяет звездное небо голубоватыми искрами, наслаждаться медитационными звуками ударяющейся горной воды об ущелье, пальмовые леса..
- позитивные, очень позитивные человеки; открытые, свободные, настоящие.

Список я могу множить и множить. Эмоций столько, что стыдно даже за их избыточность.
Не бойтесь долгих перелетов, непохожести - Бали далек все же от сумасшедшей для нас Азии, он радушен, раскрепощает и заряжает позитивом необычайно.